越平凡的食物越令人回味。
還記得五六年前,與朋友們當個小小背包客前往紐西蘭南島旅行時,每餐的預算都要抓得精准,但又要吃的美味。
於是,我們在出發前夕,在家先煮好白飯,將醬油、砂糖、麻油分別裝入旅行罐裡,塞在旅行鄉里,跟著我們一起去旅行。
到了當地,便在附近的小商店購買SPAM,也就是午餐肉罐頭,以及一盒雞蛋。
在旅程中,所有的東西都要盡可能發揮它最大的功效。
像是麻油拿來用作油來煎蛋,可是有種不同風味呢!
所以,餐肉雙蛋飯所需的食材很簡單吧。
以下是進階版的食材清單(一人份):
青江菜Bok Choy
Spam午餐肉
Eggs蛋
A bowl of rice一碗飯
半匙糖
一匙熱水
一匙半醬油
半匙麻油
當然,在背包客的晚餐並沒有如此的豐盛,青江菜可不是隨手可得的食材啊。
在民宿裡,能借到鍋、碗、瓢、盆是多麼值得慶幸的事。
但有時也會遇到表面非常凹凸不平的平底鍋,碗?不好意思只有盤子的窘境。
所以,從民宿廚房端著晚餐出來的臉通常都不怎麼好看 :-)
還記得那時,我們是吃著已不成形的午餐肉、蛋還裹著鍋子殘留下來的黑渣、飯有一半是冷的餐肉雙蛋飯。
老實說,這還別有一番風味呢。背包客自助旅行的風味。
有時候,越平凡的食物越能使人記得那不平凡的味道!
餐肉雙蛋飯的烹煮程序:
1. 將午餐肉橫放,切成三片。
2. 熱鍋、熱油,煎午餐肉及蛋。
3. 川燙青江菜一到兩分鐘即可。
4. 調醬汁:先用熱水將糖溶解,再倒入醬油、麻油。
5. 盛飯,先將青江菜、蛋放在飯上,淋上醬汁,在放上午餐肉。(因午餐肉本身有味道了,所以若再淋上醬汁會過鹹)
6. 享受美好的一餐吧!
餐肉雙蛋飯的重點是醬汁,但每戶的醬油品牌不同、鹹度不同,所以可能味道會略有不同。可以建議大家先試試看,再各自找出最佳的比例喔!
可至我的youtube channel看影片版喔!https://www.youtube.com/watch?v=6Vr7ia4d9T4
Have a nice day